Nutella Vegan

NUTELLA VEGAN fatta in casa, facilissima e super buona :D 150g di cioccolato fondente 90g di nocciole 120g di zucchero di canna 1 cucchiaio di olio di semi di girasole 1/2 bicchiere scarso di latte di soia Metti la cioccolata fondente a bagnomaria; nel frattempo frulla molto finemente le nocciole e lo zucchero. Scalda appena appena il latte di soia con l'olio e aggiungilo al cioccolato quando si sarà sciolto completamente. Tenendo sempre il composto a bagnomaria, aggiungi poco alla volta la polverina di zucchero e nocciole che hai ottenuto precedentemente e continua a mescolare fino a quando il tutto non sarà completamente omogeneo. Togli il composto dal fuoco e non preoccuparti se sarà molto liquido: dovrai lasciarlo raffreddare (mescolando ogni tanto) e dopo un'ora si addenserà. Travasa il tutto in un vasetto di vetro ed ecco la tua nutella Vegan! PS:Conservala ben chiusa e in frigo per non più di 15-20 giorni

Divertirsi a fare

Mi rendo conto che è un bel po che non aggiorno il blog sulle nostre attività così mi sono presa un'attimo per postare qualche foto per raccontarvi alcune cose di noi... Mimma si diverte a sfogliare il libro degli animali di suo fratello facendo mille domande e confrontando le immagini che trova con i suoi animali di plastica... Acquerello e "allenamento" a scrivere le lettere,mimma ha cominciato già da un po ad interessarsi a scrivere e ha imparato tutte le lettere che riguardano i nomi di tutta la sua famiglia... Mimma fa la cuoca,con successo direi,qui prepara le verdure per il soffritto per il ragù,ma ha fatto anche la pizza dall'impasto alla farcitura! Qui una cosa simpatica che abbiamo fatto in nome del riciclo.Avevo messo sempre da parte i rimasugli di saponette,raggiunta una quantità accettabile li abbiamo messi a bagno maria per un bel po finchè non si sono sciolti(consiglio di triturarli prima)poi li abbiamo messi negli stampi aggiungendo della lavanda profumata,fatti raffreddare in frigo e alcuni li abbiamo confezionati e regalati. Abbiamo colto l'iperico per fare l'oleolito,vogliamo cogliere la camomilla e fare un sacco di altre cose,anche andare in giro con la tenda a vedere posti e gente interessante,l'importante è divertirsi e magari imparare qualcosa di nuovo da ciò che ci circonda,spero di aggiornarvi presto.Buona settimana a tutti!

riso con ragù di seitan

Ecco qui il riso con il ragù di seitan!ho usato circa 400 gr. di seitan di farro che ho sminuzzato nel tritatutto,ho messo in padella la cipolla, le carote e il sedano a pezzettini con l'olio per farli rosolire per bene poi ho aggiunto il seitan,fatto ancora rosolire un po,poi aggiunto il pomodoro,sale ed eventuali spezie e finito di cuocere.Questo ragù è veloce e molto gustoso,infatti in casa si sono leccati i baffi tutti quanti!Sono in un periodo sperimentale in cucina,complice l'arrivo della primavera,ma anche le varie allergie ed intolleranze che si sono fatte vive in casa nostra,ma invece di cedere al panico dell'"oddio adesso cosa cucino!!" ho deciso di approfittarne per scoprire altri modi di mangiare e mi sto divertendo un mondo:)voi avete riccette alternative da consigliare?

crema di porri e avena

Questa ricetta l'ho trovata sulla rivista Terra Nuova del 02/2011.L'ho già collaudata e oggi, quando l'ho riproposta alla mia family con rinnovata approvazione,ho pensato di postarla.CREMA DI PORRI E AVENA:
3-4cucchiai di olio extra.un porro ben pulito e tagliato a rondelle.sale.un litro d'acqua.100g di fiocchi d'avena tenuti in ammollo in 80-100ml d'acqua.300ml di latte d'avena al naturale senza zucchero.paprika a piacere.
Scaldare l'olio in una pentola e fatevi appassire il porro a fiamma vivace.Salate,aggiungete acqua,abbassate la fiamma e coprite.Proseguite la cottura fino a quando il porro sarà tenero,poi unite i fiocchi d'avena precedentemente ammollati e il latte d'avena e cuocete ancora per 10-15 minuti,mescolando spesso.Spegnete il fuoco,frullate la zuppa con un frullatore ad immersione aggiungendo eventualmente altro latte d'avena per una crema ancora più fine.Raggiunta la consistenza desiderata,distribuite la crema nelle singole ciotole o piatti da portata,completate con un filo d'olio e la paprika.Si serve calda o tiepida.

yogi tee

Durante il corso di primo livello di Reiki la mia meravigliosa insegnante Gisela mi ha fatto assaporare la deliziosa tisana "yogi tee" e da grande amante di tisane e co. ho voluto subito sapere la ricetta:) Le dosi sono molto ad occhio,anche facendo una ricerchina su internet ho trovato pareri discordanti,ma all'incirca sono un terzo di bastoncino di cannella,5 baccelli di cardamomo,5 chiodi di garofano,7 pallini di pepe nero e 2-3 spicchietti di zenzero per un litro d'acqua.Bisogna mettere tutto nell'acqua e far bollire per 15-20 minuti e poi si scola con un colino,quando si versa la tisana ben calda nella tazza aggiungere un po di latte vaccino o di soia,avena,riso...questa è la versione che ho conosciuto io e vi assicuro che nelle giornate invernale è un vero toccasana!

biscotti!

Finalmente sono riuscita a fare dei biscotti decenti!si perché fino ad ora riuscivo senza problemi nei dolci,nel pane,nei primi,nel pesce..ma niente da fare,i biscotti proprio una tragedia! questa è una variante di una ricetta che ho trovato su un blog(mi scuso perché adesso non riesco a ricordare ma appena lo rintraccio lo segnalo prontamente) ,io l'ho fatti con questi ingredienti:300 gr di farina di kamut ,100 gr di malto di riso ,100 gr di miele ,80 ml di olio di mais ,cocco grattugiato a occhio, riso soffiato ad occhio, latte(anche quello vegetale è ok) 1 bustina di lievito per dolci.Mescolare tutti gli ingredienti,farne una sfoglia da stendere e fare le formine desiderate,infornare a 190 gradi per un quarto d'ora circa.

La ricetta originale è:300 gr di farina di kamut,200 gr di malto di riso,80 ml di olio di mais,60 gr di cioccolato fondente da tritare,riso soffiato ,latte vegetale,buccia di arancia bio da grattugiare,1 bustina di lievito per dolci.Fare la sfoglia da stendere e fare le formine,informare a 190 gradi per un quarto d'ora circa.Buona infornata a tutti!

Il dolce di Mimma

Mimma si è data alla pasticceria con un pò di aiuto da parte di tataElisa!eccola mescolare le uova con lo zucchero,la farina e aggiungere piano piano il latte...in fine abbiamo aggiunto pure i pinoli e l'uvetta slurp,slurp!E alla sera,già messo il pigiamino, una bella fetta di torta ci diceva proprio.Per chi la vuole la ricetta è semplice,semplice:500 gr di farina,200 gr di zucchero,2 uova,lievito in bustina per dolci,aroma al rum facoltativo,1-2 bicchieri di latte,pinoli e uvetta,un poco di olio o burro.Buon appetito a tutti!

Dolce freddo al riso soffiato

Che fare in una noiosa giornata piovosa? un dolcetto! e visto che sono momentaneamente senza forno,ne ho fatto uno freddo.Si scioglie una tavoletta di buona cioccolata con un pizzico di vaniglia e due cucchiai di latte di mandorle.Si toglie dal fuoco e si aggiunge da due a quattro cucchiai di miso di riso dipende dalle preferenze,si incorpora 65 grammi di riso soffiato(ma stavolta ho messo la quinoa) si mescola bene,si stende il tutto in un contenitore e si può cospargere con del cocco,fate freddare in frigorifero.Al momento dell'uso si taglia a quadratini e si può conservare in frigo per qualche giorno.Adesso vado a finire un lavoretto per un'amichetto di mimma che domani compie gli anni .E voi che fate di bello?buona domenica.

marmellate fatte in casa

Questo fine settimana siamo andati in montagna a raccogliere mirtilli.Mimma è una bimba che fa poche storie,si è seduta in mezzo alle piante di mirtillo e ha cominciato la sua raccolta finita nel suo pancino,naturalmente...

Papà orso a S.Pellegrino...
Ecco a voi le nostre marmellate!di pere e di susine raccolte nel nostro terreno,di mirtilli raccolti a S.Pellegrino in Alpe al confine tra Toscana ed Emilia Romagna,posto fantastico!c'è pure un barattolone di pelati che ha fatto mio figlio,con mia immensa soddisfazione.Qualcuno di voi ha fatto conserve?avete ricette particolari o comunque delle preferite?

Argilla verde

Da oggi comincio ad assumere l'argilla verde ventilata,un cucchiaino sciolto in un bicchiere d'acqua lasciando depositare per 5 minuti e bevendo solo il liquido evitando il sedimento,per cercare di riequilibrare il transito intestinale.Nelle varie informazioni che ho trovato ecco alcuni usi dell'argilla: ANTISETTICA E BATTERICA aiuta a ristabilire il giusto equilibrio della flora microbica che può essere stato compromesso da enteriti,coliti,colibacillosi. ANTITOSSICA è efficace contro avvelenamenti da sostanze tossiche. ASSORBENTE è in grado di assorbire enormi quantità di liquidi e gas ,perciò viene usata in caso di intossicazioni intestinali e in problemi dermatologici. CICATRIZZANTE a ph guasi neutro e favorisce le reazioni chimiche necessarie per coagulare sangue e per generare la pelle,perciò viene sfruttata per curare ferite esterne e l'ulcera gastroduodenale. ENERGIZZANTE contiene vari minerali e oligoelementi e per questo è efficace nei disturbi articolari,in caso di fratture,nelle anemie e in casi di demineralizzazione. Una mia amica usa l'argilla con successo sulle distorzioni e nelle zone con dolori,naturalmente è ottima per fare delle maschere per il viso.Voi l'avete mai provata?sapete di concreti effetti collaterali?

Alcuni momenti da condividere con voi.

Alcune delle foto fatte durante la festa della scuola familiare avvenuta il 29 maggio a pistoia.
La mia pasta madre...

Il mio primo pane fatto in casa con la pasta madre!

La mia azalea

Lo so,ultimamente sono un pò assente in rete,ma quando posso una sbirciatina hai blog che adoro ce la butto sempre!tanto per adesso metto qualche foto al volo da condividere con chi passa di qui,buona settimana a tutti.